Lieu noir Entier
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Nom latin
Pollachius virens
Famille
Téléostéens
Zone de pêche
Méthode de pêche : Chalut
Cette espèce vit de Norvège jusqu’au Maroc et dans la mer Méditerranée et la mer Noire.
Type de chair
La chair du lieu noir est un peu plus tendre, sèche et plus foncée que la chair du cabillaud. Un délice dans toutes les préparations. Sans arête, il est idéal pour les enfants
Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle moyenne du lieu noir :
73 kcal
0,5 g de graisses
17,2 g de protéines