Julienne Entière
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Nom latin
Molva molva
Famille
Gadidae
Zone de pêche
La julienne est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Ecosse, Golfe de Gascogne, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques.
Engin de pêche : filet maillant.
Type de chair
C’est un poisson à la chair d’un blanc nacré et assez ferme.
Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle moyenne de la julienne par 100 g est:
86 kcal
17,0 g de protéines
0 g de glucides
2 g de lipides