Lieu jaune Entier

Pollachius pollachius

Téléostéens

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7

Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

On trouve ce poisson en Norvège, l’Islande et les îles Féroé jusqu’au golfe de Gascogne.

Le lieu jaune a une chair fine et en couches. Il est moins connu que le cabillaud, mais aussi délicieux. Comparé au cabillaud, la chair du lieu jaune est de couleur blanc gris, un peu plus sèche et plus dense de structure.  il a peu d'arêtes et son goût délicat

Valeur nutritionnelle (100g) :

Protéines : 20 g

Glucides : 0 g

Lipides : 1 g

Calories : 89 kcal - 72.6 kJ