Barbue
PrixÀ partir de 15,00 €
Nom latin
Scophthalmus rhombus
Famille
Scophtalmidés
Zone de pêche
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou LigneCe poisson plat vit du nord de la Norvège jusque dans les eaux autour du Maroc et de la Méditerranée jusqu’à la mer Noire.
Type de chair
La chair blanche, ferme et parfumée de la barbue fait de ce poisson un met très recherché des gourmets. La chair de la barbue vaut largement celle de poisson aussi prestigieux que le turbot.
Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle moyenne de la barbue par 100 g:
79 kcal
0,2 g de graisses
17,0 g de protéines
Riche en vitamines et en éléments minéraux (phosphore et potassium).
