Anneaux de calamar
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Nom latin
Loligo vulgaris
Famille
Céphalopodes décapodes
Zone de pêche
On trouve le calmar généralement en mer du Nord et la partie nord-est de l’océan atlantique.
Type de chair
La chair est délicate et ne peut cuire trop longtemps, autrement elle devient coriace. Quelques minutes suffisent.
Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle moyenne du calmar par 100 g est:
86 kcal
2,4 g de graisses
16,0 g de protéines.
Riche en minéraux et oligo-éléments
Portion recommandée par adulte
200g