Filet de Lieu jaune

 Une chair fine, délicate et savoureuse, pour un repas gourmand aux saveurs de la mer.

Découvrez notre filet de lieu jaune, un poisson apprécié pour sa chair délicate, sa texture tendre et son goût doux, subtilement iodé.

Proche du cabillaud et du lieu noir, le lieu jaune se distingue par la finesse de sa chair et sa saveur raffinée. Naturellement peu gras, il devient délicieusement moelleux lorsqu'il est préparé avec soin.

À la poêle, au four, en papillote ou à la vapeur, le filet de lieu jaune se prête à de nombreuses recettes, des plus simples aux plus gourmandes.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et préparons vos filets selon vos envies.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Filet de lieu jaune frais

• Dénomination scientifique : Pollachius pollachius

• Catégorie : Poisson de mer frais découpé

• Chair : Claire à légèrement grisée à l'état cru, fine et délicate

• Saveur : Douce, subtile et légèrement iodée

• Texture : Tendre et délicatement feuilletée après cuisson

• Présentation : Filet frais, avec ou sans peau selon la préparation proposée

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : 150 à 200 g par adulte

• Allergène : Poisson

• Nom latin: Pollachius pollachius

• Famille : Téléostéens

• Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7

• Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

  On trouve ce poisson en Norvège, l’Islande et les îles Féroé jusqu’au golfe de Gascogne.

• Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g :

  • Protéines : 20 g

  • Glucides : 0 g

  • Lipides : 1 g

  • Calories : 89 kcal - 72.6 kJ