Filet de Merlan
3,10€Prix
31,00€ pour 1 Kilogramme
Nom latin
Merlangius merlangus
Famille
Gadidés
Zone de pêche
Zone de pêche :
Présent dans tout l’Atlantique Nord-Est, les principales zones de captures de merlan sont :
• la mer du Nord et la Manche orientale ;
• la mer Celtique.
Méthode de pêche : ChalutType de chair
La chair du merlan est maigre et se digère facilement mais contient beaucoup d’arêtes.
Valeur nutritionnelle
La valeur notionnelle moyenne par 100 g :
72 kcal
0,3 g de graisses
17,4 g de protéines.
Le merlan riche en protéines et pauvre en lipides remplace avantageusement la viande.