Joue de Lotte

Scyliorhinidés

Zone de pêche : La lotte est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Méditerranée, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne.

Méthode de pêche : Chalut de fond.

Quelques individus peuvent être capturés aux filets trémails et parfois à la palangre.

La chair a une structure très ferme, fine et savoureuse

Valeur nutritionnelle (100g) :

76 kcal

0,6 g de graisses

15,5 g de protéines