Filet de Bar Victoria - perche du Nil
2,50€Prix
25,00€ pour 1 Kilogramme
Nom latin
Lates niloticus
Famille
Latidés
Zone de pêche
Ce poisson d'eau douce se trouvait principalement dans le Nil - d'où son nom - mais se retrouve maintenant dans tous les lacs et rivières d'eau douce d'Afrique tropicale.
Type de chair
La texture ferme et la chair blanche- rosée de la perche du Nil sont très appréciées des amateurs de poisson blanc. Mais contient de nombreuses arêtes.
Valeur nutritionnelle
La perche du Nil est une espèce de poissons maigre avec en moyenne, 0,8 g de matière grasse pour 100 g de chair.
Comme pour les autres espèces de poissons maigres, la perche du Nil contient énormément de protéines précieuses (environ 18 g par 100 g).
Le poisson est riche en huiles oméga-3.