Filet de Tacaud
2,50€Prix
2,50€ pour 100 Grammes
Nom latin
Trisopterus luscus
Famille
Gadidés
Zone de pêche
Zone de pêche :
On les trouve depuis les eaux aux alentours du sud de la Norvège jusqu’au Maroc
Méthode de pêche :Les pêcheurs le capturent au trémail et chalut mais il peut également être pêché à la ligne, à soutenir, du bord ou en bateau
Type de chair
Le tacaud frais du jour est un champion culinaire. La chair du poisson a une structure fine, mais très fragile. Le tacaud se prépare de préférence à basse température pour éviter que la chair se disloque.
Valeur nutritionnelle
Ses qualités nutritionnelles en font une espèce de choix dans le cadre de régimes ou de menus équilibrés.
La valeur nutritionnelle moyenne du tacaud par 100g :
85 kcal
0,8 g de graisses
17,0 g de protéines