Sole
21,00€Prix
la sole est sans peau, sans tête et coupée court (ébarbée)
Nom latin
Solea solea
Famille
Soleidae
Zone de pêche
Zone de pêche :
Elles vivent de la mer de Norvège jusqu’aux eaux sénégalaises. Et aussi dans la mer Méditerranéenne et la mer Noire.
Méthode de pêche : Chalut à percheType de chair
Son goût est d'une rare finesse La chair est ferme et en même temps tendre et juteuse.
Valeur nutritionnelle
C’est l’un des poissons les plus maigres du marché
La valeur nutritionnelle moyenne de la sole par 100 g:
76 kcal
0,7 g de graisses
17,5 g de protéines