Langouste cuite

Palinurus elephas

Palinuridae

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : casier

La langouste royale est principalement pêchée au casier sur des soles rocheux de Bretagne.

Elle est réputée pour sa saveur et sa finesse

L’apport énergétique de ce crustacé particulièrement maigre est de 90 Kcal pour 100 g. Outre son intérêt protéinique, non négligeable, la langouste fournit aussi de nombreuses vitamines, B12 et B3 en particulier