Par Alain Ducasse et 1 autre chef PRÉPARATION 30 MN CUISSON 20 MN PLAT : CRUSTACÉS CHAMPIGNONS Choisissez des champignons de saison...

Par Georges Tumay PRÉPARATION 25 MN CUISSON 3 MN ENTRÉE CRUSTACÉS RECETTE CERTIFIÉE Préférez des noix de St Jacques et gambas fraîches...

Par Guy Savoy PRÉPARATION 1 H 30 MN CUISSON 10 MN ENTRÉE : NOËL CRUSTACÉS "C’est l’une de mes premières recettes et c’est aussi l’une...

Par Alain Ducasse BASES CRUSTACÉS Récupérez les carcasses des homards et réalisez un délicieux fumet de crustacé. Plus facile qu'il n'y...

Par Alain Ducasse et 1 autre chef PRÉPARATION 30 MN CUISSON 20 MN ENTRÉE : LÉGUME ŒUF FACILE MINCEUR INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Asperges...

Par Alain Ducasse BASES POISSON "C’est au cours du mois de mai que doit se faire le salage des anchois. Lorsqu’on les pêche au filet à...

Par Alain Ducasse BASES POISSON Pour conserver les anchois, rien de tel que de les conserver dans l'huile. En voici la recette, pas à...

Par Alain Ducasse La cuisine thaïlandaise est connue pour être très parfumée mais aussi très pimentée. Cette recette s'inspire des...