Caviar - Oscietra
Caviar Oscietra: Un caviar gourmand et harmonieux aux grains détachés vert-dorés
Réservation avant mercredi 17/12 pour Noel et mardi 23/12 pour Nouvel An
Description
Taille des grains: 3-3,1 mm
Intensité iodé: 4/5
Arôme: Saveurs marines, avec des notes subtiles de noix et un goût long et persistant
Texture: Ferme
Couleur: Vert olive avec les reflets dorés
Origine: CN ou BG
Espèce:Acipenser Gueldenstaedtii
Âge de maturité: 8-10 ans
Ingrédients
œufs d’esturgeon (poisson) : 96 %, sel : 3,7 %, conservateur : borax E284 et/ou E285 : 0,37 %
Valeurs nutritionnelles
Calories 245 kcal – 1027 kJ
Matières grasses 15,4 g dont graisses saturées 3,7 g
Glucides 1,7 g dont sucres 0 g
Protéines 4,8 g
Sel 3,1g
Histoire
L'Oscietra est issu de l'espèce Acipenser Gueldenstaedtii (également connu sous le nom d'esturgeon russe). Ces esturgeons se développent dans un milieu naturel, dans des lacs et des barrages de grandes profondeurs et, à leur maturité, ils produisent un caviar de qualité comparable au caviar Oscietra sauvage. Leurs œufs sont de couleur assez claire avec des reflets parfois dorés. En bouche, ils développent des saveurs iodées avec un goût de noisette et sont très apprécié des amateurs de bon goût.
Disponibilité
Commande avant le mercredi 16h, disponible le vendredi
