Sébaste

  Une chair blanche, tendre et savoureuse, sublimée par une peau délicatement croustillante.

Découvrez notre filet de sébaste avec peau, un poisson apprécié pour la finesse de sa chair, sa saveur délicate et sa belle couleur rouge orangé.

Sa chair blanche, légèrement ferme et naturellement savoureuse devient tendre et moelleuse lorsqu'elle est cuite avec soin. Sa peau apporte une touche gourmande supplémentaire lorsqu'elle est dorée à la poêle.

Facile à cuisiner, le sébaste se prête aussi bien aux préparations simples du quotidien qu'aux recettes plus raffinées.

À la poêle, au four, en papillote ou à la vapeur, laissez-vous séduire par ce poisson aux délicates saveurs marines.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et préparons vos filets selon vos envies.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Filet de sébaste frais avec peau

• Dénomination scientifique : Sebastes spp. — espèce exacte selon l'arrivage

• Catégorie : Poisson frais découpé

• Chair : Blanche à légèrement rosée, fine et délicate

• Saveur : Douce, savoureuse et légèrement iodée

• Texture : Tendre, légèrement ferme et délicatement feuilletée

• Présentation : Filet frais avec peau

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : 150 à 200 g par personne

• Allergène : Poisson

• Nom latin: Sebastes mentella / Sebastes norvegicus

• Famille: Sebastidae

• Zone de pêche : Mers de Norvège, Ouest Ecosse, Islande et Féroé, Mer du Nord.

• Méthode de pêche: Chalut semi-pélagique

• La valeur nutritionnelle moyenne par 100 g :

  • 91 kcal

  • 2,0 g de graisses

  • 18,2 g de protéines