Seiche
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Nom latin
Sepia officinalis
Famille
mollusques céphalopodes
Zone de pêche
Zone de pêche :
La seiche vit dans la partie du nord-est de l’océan atlantique, la mer Baltique, la mer du Nord et la mer Méditerranéenne. En mer du Nord et la Manche les jeunes exemplaires nagent en masse devant la côte.
Méthode de pêche : PaniersType de chair
La chair est plutôt coriace et ne devient tendre qu’après être battue et/ ou congelée.
Valeur nutritionnelle
Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments, la seiche est à mettre au menu des régimes minceur. La valeur nutritionnelle moyenne de la seiche par 100 g est:
21 kcal
1 g de graisses
15 g de protéines
