Saint-Pierre

 Une chair blanche, fine et délicate, pour un repas d'exception aux saveurs raffinées de la mer.

Découvrez notre saint-pierre entier frais, un poisson particulièrement recherché des amateurs de gastronomie pour la finesse de sa chair, sa texture généreuse et sa saveur subtile.

Reconnaissable à sa silhouette caractéristique et à sa tache sombre sur chacun de ses flancs, le saint-pierre est un poisson qui occupe une place de choix dans la cuisine gastronomique.

Sa chair blanche, ferme et délicatement feuilletée possède une remarquable finesse. Elle devient tendre et moelleuse lorsqu'elle est cuisinée avec soin.

Entier, le saint-pierre permet de réaliser de belles préparations à partager, idéales pour un repas raffiné ou une occasion particulière.

Au four, en papillote, à la vapeur ou au court-bouillon, il révèle toute sa délicatesse lorsqu'il bénéficie d'une cuisson douce et maîtrisée.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et les préparons selon vos envies.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Saint-pierre entier frais

• Dénomination scientifique : Zeus faber

• Catégorie : Poisson de mer frais entier

• Chair : Blanche, ferme, fine et délicate

• Saveur : Douce, raffinée et subtilement iodée

• Texture : Tendre, généreuse et délicatement feuilletée après cuisson

• Présentation : Entier, vidé et préparé selon vos souhaits

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : Environ 450 à 600 g de poisson entier par adulte, selon le rendement, le calibre et l'appétit

• Allergène : Poisson

• Nom latin: Zeus faber

• Famille: Zeidae

• Zones de pêche: FAO 27 (Atlantique Nord-Est), FAO 34 (Atlantique Centre-Est), FAO 37 (Méditerranée et mer Noire), FAO 47 (Atlantique Sud-Est)

• Engins de pêche: Chalut de fond, filet maillant, trémail, palangre, ligne et hameçon

• Valeur nutritionnelle moyenne par 100g:

• Énergie 87 kcal / 368 kJ

• Protéines 19,9 g

• Lipides 0,8 g