Pagre

Une chair blanche, ferme et savoureuse, pour un repas raffiné aux accents méditerranéens.

Découvrez notre pagre entier frais, un poisson de mer particulièrement apprécié pour la finesse de sa chair, sa texture généreuse et sa saveur délicatement iodée.

Reconnaissable à sa belle robe rose argenté, le pagre appartient à la famille des sparidés, comme la daurade royale.

Sa chair blanche, ferme et délicatement feuilletée conserve une belle tenue à la cuisson tout en devenant tendre et moelleuse lorsqu'elle est préparée avec soin.

Entier, le pagre se prête particulièrement bien aux recettes méditerranéennes, accompagnées d'huile d'olive, de citron et d'herbes fraîches.

Au four, en papillote, à la vapeur ou au court-bouillon, il permet de réaliser un repas savoureux, aussi bien familial que gastronomique.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et les préparons selon vos envies.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Pagre entier frais

• Dénomination scientifique : Pagrus pagrus

• Autres appellations : Pagre commun, dorade pagre

• Catégorie : Poisson de mer frais entier

• Chair : Blanche, ferme et délicate

• Saveur : Douce, savoureuse et légèrement iodée

• Texture : Charnue, tendre et délicatement feuilletée

• Présentation : Entier, vidé et écaillé selon votre demande

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : Environ 350 à 450 g de poisson entier par adulte, selon le rendement et l'appétit

• Allergène : Poisson

• Nom latin: Pagrus pagrus

• Famille: Sparidae

• Zones de pêche: FAO 27 (Atlantique Nord-Est), FAO 34 (Atlantique Centre-Est), FAO 37 (Méditerranée et mer Noire), FAO 21 (Atlantique Nord-Ouest), FAO 31 (Atlantique Centre-Ouest), FAO 41 (Atlantique Sud-Ouest)

• Engins de pêche: Chalut de fond, filet maillant, trémail, palangre, ligne et hameçon

• Valeur nutritionnelle moyenne par 100g:

  • Énergie102 kcal / 427 kJ

  • Protéines 21 g

  • Lipides 2 g