Omble chevalier

Une chair fine, tendre et délicate, pour un repas raffiné aux saveurs des lacs et des montagnes.

Découvrez notre omble chevalier entier frais, un poisson d’eau douce particulièrement apprécié pour la finesse de sa chair, sa texture fondante et son goût subtil.

Appartenant à la famille des salmonidés, comme la truite et le saumon, l’omble chevalier se distingue par une chair délicate, naturellement moelleuse et savoureuse.

Sa couleur peut varier du rose pâle à l’orangé selon son alimentation. Sa saveur élégante, moins prononcée que celle de certains saumons, en fait un poisson particulièrement intéressant pour les préparations gastronomiques.

Cuisiné entier, il conserve son moelleux et révèle toute sa finesse.

Au four, en papillote, à la vapeur ou au court-bouillon, il permet de réaliser des recettes simples et raffinées.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et les préparons selon vos envies.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Omble chevalier entier frais

• Dénomination scientifique : Salvelinus alpinus

• Catégorie : Poisson d’eau douce frais entier

• Famille : Salmonidés

• Mode de production : Pêche ou élevage, selon l’arrivage

• Chair : Rose pâle à orangée selon l’alimentation

• Saveur : Fine, douce et délicatement savoureuse

• Texture : Tendre, moelleuse et légèrement feuilletée

• Présentation : Entier, vidé et préparé selon vos souhaits

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : Environ 350 à 450 g de poisson entier par adulte, selon le rendement et l’appétit

• Allergène : Poisson

• Nom latin: Salvelinus alpinus

• Famille: Salmonidae

• Zones de pêche: Eaux douces d'Europe du Nord et des Alpes, Canada, Groenland et Islande. Principalement issu de l'aquaculture pour la commercialisation

• Engins de pêche: Filet maillant, nasse, ligne et hameçon (pêche sauvage). Élevage en bassins ou cages (aquaculture).

• Valeur nutritionnelle moyenne par 100g:

  • Énergie :103 kcal / 436 kJ

  • Protéines :19,8 g

  • Lipides :2,7 g