Merlan

 Une chair blanche, fine et fondante, pour un repas délicat et savoureux.

Découvrez notre filet de merlan frais, un poisson apprécié pour la finesse de sa chair, sa texture tendre et son goût doux, subtilement iodé.

Le merlan est un incontournable de la cuisine traditionnelle. Sa chair blanche, délicatement feuilletée, se distingue par sa légèreté et sa saveur raffinée.

Facile à préparer, il se déguste simplement poêlé au beurre, cuit au four, en papillote ou à la vapeur.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et préparons vos filets selon vos envies, pour vous offrir le meilleur de la mer à votre table.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Filet de merlan frais

• Dénomination scientifique : Merlangius merlangus

• Catégorie : Poisson de mer frais découpé

• Chair : Blanche, fine et délicate

• Saveur : Douce, subtile et légèrement iodée

• Texture : Tendre, fondante et délicatement feuilletée

• Présentation : Filet frais, avec ou sans peau selon la préparation proposée

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : 150 à 200 g de filets par adulte

• Allergène : Poisson

• Nom latin: Merlangius merlangus

• Famille: Gadidés

• Zone de pêche : 

Présent dans tout l’Atlantique Nord-Est, les principales zones de captures de merlan sont :

la mer du Nord et la Manche orientale ;

la mer Celtique.

• Méthode de pêche : Chalut

• La valeur notionnelle moyenne par 100 g :

  72 kcal

  0,3 g de graisses

  17,4 g de protéines.

  Le merlan riche en protéines et pauvre en lipides remplace avantageusement la viande.