Filet de Vive

 Une chair blanche, ferme et délicate, pour un repas gourmand aux saveurs marines raffinées.

Découvrez notre filet de vive frais, un poisson encore méconnu, apprécié des amateurs pour la finesse de sa chair et son goût délicat.

Sa chair blanche, ferme et savoureuse possède une agréable tenue à la cuisson. Préparée avec soin, elle devient tendre et moelleuse, tout en conservant une texture délicatement feuilletée.

À la poêle, au four, en papillote ou à la vapeur, la vive se prête à de nombreuses préparations, des plus simples aux plus raffinées.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et préparons vos filets pour vous permettre de les cuisiner facilement.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Filet de vive frais

• Dénomination scientifique : Trachinus draco — grande vive, sous réserve de confirmation

• Catégorie : Poisson de mer frais découpé

• Chair : Blanche, ferme et délicate

• Saveur : Fine, douce et légèrement iodée

• Texture : Tendre, avec une bonne tenue à la cuisson

• Présentation : Filets frais préparés par notre poissonnerie

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : 150 à 200 g de filets par adulte

• Allergène : Poisson

• Nom latin: Trachinus spp. - Trachinus draco

• Famille: Trachinidae 

• Zone de pêche :  La vive est pêchée dans les zones suivantes : Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne,Ouest Méditerranée.

• La valeur nutritionnelle moyenne de la vive par 100 g:

  295 kJ / 72 kcal15,4 g de protéines1,0 g de graisses