Filet de Julienne

 Une chair blanche, ferme et délicate, pour des repas gourmands et faciles à préparer.

Découvrez notre filet de julienne, également appelée lingue franche, un poisson apprécié pour sa chair blanche, sa texture généreuse et sa saveur douce, légèrement iodée.

Encore méconnue de certains amateurs de poisson, la julienne mérite pourtant une place de choix dans votre cuisine. Sa chair ferme offre une excellente tenue à la cuisson tout en devenant tendre et moelleuse lorsqu’elle est préparée avec soin.

Au four, à la poêle, en papillote ou à la vapeur, elle se prête à de nombreuses recettes, des plus simples aux plus raffinées.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et préparons vos filets selon vos envies.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Filet de julienne frais – Lingue franche

• Dénomination scientifique : Molva molva

• Catégorie : Poisson de mer frais découpé

• Chair : Blanche, ferme et délicate

• Saveur : Douce, fine et légèrement iodée

• Texture : Dense, tendre après cuisson, avec une bonne tenue

• Présentation : Filet frais, portionné selon vos envies

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : 150 à 200 g par adulte

• Allergène : Poisson

• Nom latin :Molva molva

• Famille: Gadidae

• Zone de pêche: La julienne est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Ecosse, Golfe de Gascogne, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques.

• Méthode de pêche : filet maillant.

• La valeur nutritionnelle moyenne de la julienne par 100 g est:

  86 kcal

  17,0 g de protéines

  0 g de glucides

  2 g de lipides