Dos de Julienne

 Une chair blanche, ferme et délicate, pour un repas généreux et plein de saveurs.

Découvrez notre filet de julienne, également appelée lingue franche, un poisson apprécié pour sa chair blanche, sa texture ferme et sa saveur douce, délicatement iodée.

Encore méconnue de certains amateurs de poisson, la julienne mérite pourtant une place de choix dans votre cuisine. Sa chair généreuse possède une excellente tenue à la cuisson et devient tendre et moelleuse lorsqu'elle est préparée avec soin.

Facile à cuisiner, elle se déguste aussi bien au four, à la poêle, en papillote qu'à la vapeur.

Chez Vue sur Mer, nous sélectionnons nos poissons avec soin et préparons vos filets selon vos envies.

🐟 Les caractéristiques du produit

• Nom : Filet de julienne – Lingue franche

• Dénomination scientifique : Molva molva

• Catégorie : Poisson de mer frais découpé

• Chair : Blanche, ferme et délicate

• Saveur : Douce, fine et légèrement iodée

• Texture : Dense, tendre après cuisson, avec une bonne tenue

• Présentation : Filet frais, portionné selon vos envies

• Vente : Au poids, prix au kilogramme

• Portion conseillée : 150 à 200 g par personne

• Allergène : Poisson

• Nom latin :Molva molva

• Famille: Gadidae

• Zone de pêche: La julienne est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Ecosse, Golfe de Gascogne, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques.

• Méthode de pêche : filet maillant.

• La valeur nutritionnelle moyenne de la julienne par 100 g est:

  86 kcal

  17,0 g de protéines

  0 g de glucides

  2 g de lipides